• Shop
    • Account
    • Carrello
    • Checkout
    Tel / Phone : +39 3401485140
    Macelleria e Salumi
    • 0Carrello
    • Home
    • Shop
    • Ricette
    • Consigli
    • I tagli della Carne
      • I tagli della Carne Suina
      • I tagli della Carne Bovina
    • Macelleria D’Andrea
    • Contatti
    • Italiano
    • English
    • Menu Menu

    Premi e Riconoscimenti

    spedizioni

    Le Spedizioni vengono effettuate:
    Lunedì, Martedì e Mercoledì
    Non sono previste spedizioni nei festivi

    Coppa Salume Capocollo Artigianale

    19,60€

    insaccatola coppa salume capocollo è carne di maiale compresa tra la testa e il lombo. Nota anche come capocollo, capicollo (Campania e Calabria), ossocollo (Veneto), finocchiata (Siena), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo). La Macelleria e Salumi d’ Andrea ti propone la sua versione in pezzature di circa 700 gr.

    COD: COPPA Categoria: Salumi Tag: affettato, coppa, salume, salume capocollo
    • Descrizione

    Descrizione

    Capocollo Lavorazione: artigianale

    Ingredienti: carne suina locale, sale, pepe, aromi e spezie naturali.

    nb. nei nostri salumi non si escludono allergeni

    coppa salume capocollo

    Spesso questo salume è detto coppa ma in molte Regioni è conosciuta anche come: capocollo , capicollo, ossocollo, finocchiata, capicollo, lonza o lonzino.

    Come ogni insaccato della tradizione italiana viene utilizzato sia stagionato che in varie ricette gustose.  Il salume capocollo è una salume ottenuto dalle carni di maiale e il suo nome trae origine proprio dalla parte utilizzata ovvero la porzione superiore del collo e da una parte della spalla.

    Prima di essere insaccate nel budello naturale le carne scelta viene salata e massaggiata così fa far penetrare bene il sale, aggiunte le spezie ed erbe aromatiche. La Macelleria D’ Andrea procede poi alla stagionatura del salume capocollo come da tradizioni lucani.

    coppa salume capocollo

    ricette e abbinamenti

    Viene generalmente proposta come affettato , da consumare col pane. Il capocollo può essere utilizzato anche per aggiungere maggior sapore ad involtini di carne da farsi con piselli oppure da aggiungere a piccoli pezzi a delle tagliatelle fatte in case con funghi.

    Anche le mele ed i fichi si abbinano perfettamente con la coppa. Per chi è alla ricerca di sapori veramente gustosti un formaggio duro è l’ideale da servire insime al capocollo . Si fondono perfettamente con la coppa le scaglie di pecorino, ad esempio quello locale di Moliterno, o di parmigiano reggiano.

    Se cerchi un abbinamento più semplice anche due fette di pane integrale o ai cereali accompagnate dalla coppa sono una ricarica sfiziosa e salutare.

    Per qualche idea sfiziosa consulta le nostre ricette che utilizzano i nostri insaccati

    coppa salume capocollo

    vino

    Nella scelta del vino da abbinare ad un piatto a base di coppa è preferibile optare per un vino bianco frizzante quele un prosecco o un moscato, meglio se leggermente freddi si sposano perfettamente con il salume della coppa dandogli un tocco di verve e leggerezza.

    coppa salume capocollo

    conservazione

    Una volta affettata, la coppa ( capocollo ) si conserva in frigorifero per un giorno al massimo. Molto più lunga è la conservazione intera, va conservata in un luogo fresco e, una volta iniziata, coperta con pellicola per alimenti e consumata entro un mese.

    Ti potrebbe interessare…

    • Salsiccia Stagionata Artigianale

      8,70€
    • soppressata salumi macelleria d andrea

      Soppressata Artigianale

      9,30€
    • caciocavallo provolone formaggio

      Caciocavallo

      10,20€ – 40,50€
    • cesti macelleria d andrea

      Prodotti per cesto regalo

      20,00€ – 100,00€

    Prodotti correlati

    • Artisanal Bacon

      5,25€
    • pezzente salsiccia salume macelleria d andrea

      Pezzente Artisan Sausage

      6,60€
    • prosciutto macelleria dandrea

      Artisan Ham

      16,10€
    • prosciutto macelleria dandrea

      Prosciutto Artigianale

      16,10€

    Orari Macelleria:

    Lunedì al Sabato
    dalle 8.30 alle 20:00
    Tel/Cell +39 3401485140

    Macelleria D’Andrea

    Via T. Morlino
    85021 Sant’Angelo d’Avigliano (Potenza) – Italia
    Piva: 00814450763 REA PZ-65369

    Spedizioni

    Spediamo in tutta Italia.

    Gli ordini sono spediti lunedì, martedì o mercoledì

    Menu

    • Termini e Condizioni di Vendita
    • Privacy
    • Prodotti Tipici Artigianali

    Prodotti Tipici Artigianali

    Salumi e insaccati con solo carni locali, espressione del vero Made in Italy.

    Macelleria D’Andrea ha ottenuto il Sigillo Netcomm che indica il suo impegno al rispetto delle buone prassi online.

     

    Macelleria e Salumi di Franco D'Andrea - Butcher and Salami by Franco D'Andrea - Digital Strategist Agency FioreRosalba.com - Web Agency EGufo.it - Enfold Theme by Kriesi
      • Shop
      • Account
      • Carrello
      • Checkout
      Soppressata Artigianalesoppressata salumi macelleria d andreaprosciutto macelleria dandreaProsciutto Artigianale
      Scorrere verso l’alto