• Instagram
  • Shop
  • Account
  • Carrello
  • Checkout
Tel / Phone : +39 3401485140
Macelleria e Salumi
  • 0Carrello
  • Home
  • Shop
  • Ricette
  • Consigli
  • I tagli della Carne
    • I tagli della Carne Suina
    • I tagli della Carne Bovina
  • Macelleria D’Andrea
  • Contatti
  • Italiano
  • English
  • Menu
soppressata salumi macelleria d andrea

Premi e Riconoscimenti

spedizioni

Le Spedizioni vengono effettuate:
Lunedì, Martedì e Mercoledì
Non sono previste spedizioni nei festivi

Soppressata Artigianale

6,90€

La soppressata della Macelleria e Salumi D’Andrea è un salume tipico lucano, realizzato con carni pregiate dei suini della regione secondo le antiche tradizioni, è prodotta da quasi tre secoli.

La soppressata è oggi, come allora, uno dei salumi più apprezzati. La materia prima è selezionata ed acquistata in loco per ottenere un prodotto di alta qualità a km 0. La Macelleria D’ Andrea ti propone la sua versione in pezzature da 300gr.

COD: SOPRESSATA Categoria: Salumi
  • Descrizione
  • Informazioni aggiuntive

Descrizione

soppressata lavorazione: artigianale

Ingredienti: carne suina locale, sale, pepe, aromi e spezie naturali.

nb. non si escludono allergeni

soppressata

descrizione

La soppressata lucana è un prodotto tipico della Basilicata preparata secondo le antiche tradizioni della Macelleria e Salumi D’Andrea. Prodotto che proviene dalle aree montuose della regione utilizzando carni suine locali per creare un alimento di qualità a km 0 e garantire la genuinità al consumatore.

Come viene prodotto

Per realizzare questo particolare salume la Macelleria e Salumi D’Andrea utilizza una tecnica antica. Secondo tradizione la soppressata viene preparata lasciando riposare la carne in ambiente fresco per 24 ore, in seguito viene tagliata scegliendo solo alcune parti come filetto e coscia.

I pezzi selezionati vengono poi tritati e conditi con del lardo, il sale e il pepe.

A questo punto l’alimento viene posto sotto una pressa e lasciato in questa posizione per altre 24 ore.

Finito il tempo di pressatura, da cui prende nome la soppressata, si passa alla fase di asciugatura che avviene appendendo i salumi su pertiche di legno poste in una stanza appositamente attrezzata in cui viene diffuso calore grazie alla presenza di un focolare.

Quest’ultima fase dura circa 40/50 giorni.

La soppressata in cucina

La soppressata artigianale della Macelleria e Salumi D’Andrea è un salume che ben si adatta a diverse preparazioni e consumi.

Questo prodotto viene conservato sott’olio e può durare un anno in cantina o comunque in un locale fresco. L’utilizzo tipico del salume in Basilicata è in accompagnamento a legumi in umido come le lenticchie oppure si può consumare con una crema preparata con le fave o ancora come antipasto in abbinamento a funghetti sott’olio, cetriolini, olive, cipolline e così via.

In alternativa si può offrire come aperitivo farcendo dei piccoli sandwich con della maionese o formaggio morbido e fettine di soppressata.

Il vino giusto per la soppressata

Il vino rosso è quello che più si addice al sapore forte della soppressata, si può optare per un Bonarda dell’Oltrepò Pavese, un Carato Venusio del 2013 dal sapore intenso o un Morellino di Scansano, vino toscano dal gusto fresco e fruttato ed ovviamente un ottimo Aglianico del Vulture.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg

Ti potrebbe interessare…

  • caciocavallo provolone formaggio

    Caciocavallo

    7,50€ – 30,00€
  • cesti macelleria d andrea

    Prodotti per cesto regalo

    40,00€ – 80,00€
  • filetto salume macelleria dandrea

    Filetto Salume Artigianale

    16,10€
  • salame salsiccia macelleria d andrea

    Salsiccia Stagionata Artigianale

    8,80€

Prodotti correlati

  • cesti macelleria d andrea

    Gift basket

    40,00€ – 80,00€
  • coppa capocollo salume macelleria d andrea

    Homemade Capocollo Cured Cup

    16,10€
  • prosciutto macelleria dandrea

    Prosciutto Artigianale

    16,10€
  • prosciutto macelleria dandrea

    Artisan Ham

    16,10€

Orari Macelleria:

Lunedì al Sabato
dalle 8.30 alle 20:00
Tel/Cell +39 3401485140

Via T. Morlino
85021 Sant’Angelo PZ – Italia
Piva: 00814450763

Spedizioni

Spediamo in tutta Italia.

Gli ordini sono spediti lunedi’, martedi’ o mercoledi’

Menu

  • Termini e Condizioni di Vendita
  • Privacy
  • Prodotti Tipici Artigianali

Prodotti Tipici Artigianali

Salumi e insaccati con solo carni locali, espressione del vero Made in Italy.

Macelleria e Salumi di Franco D'Andrea - Butcher and Salami by Franco D'Andrea - Digital Strategist Agency FioreRosalba.com - Web Agency EGufo.it - Enfold Theme by Kriesi
  • Instagram
Salsiccia Stagionata Artigianale salame salsiccia macelleria d andrea coppa capocollo salume macelleria d andrea Coppa Salume Capocollo Artigianale
Scorrere verso l’alto

WhatsApp